Выходные в шоколаде, или поход в" Музей шоколада!"

  Дорогие Буквоежки и гости нашего блога! Хочу поделиться с Вами, как прошли мои выходные.

28 февраля 2015 года я была в музее Ф.А. Коваленко в городе Краснодаре, на выставке знаменитого крымского шоколатье Николая Попова (Nikolya).

Николай Попов родился на побережье Черного моря в Крыму, в семье потомственных кулинаров. Закончил музыкальную школу, школу искусств; училище , техникум и ВУЗ , он - инженер-технолог общественного питания, неоднократно признавался лучшим шеф-поваром Крыма.
Немного истории...
 В 1659 году француз Давид Шайу открыл первую в мире шоколадную фабрику, а в 17 веке во Франции появились кондитерские, где предлагали любимый напиток. До начало 19 века шоколад употребляли исключительно в жидком виде, пока швейцарец Франсча Луи Кайе не создал в 1819 году первую в мире плитку шоколада.
Факты про шоколад...

*Настоящий шоколад производится из какао-бобов и не может храниться долго.

*Гладкая блестящая поверхность, но при разломе отчетливо видна матовость.

*На вид хороший шоколад должен быть однородным по цвету, гладким и блестящим.

*Тает во рту и не разламывается в руках.

*Называют горьким,если какао более 50% , и чёрным - если около 40%.

*Псевдошоколад изготавливается из какао порошка, хранится намного дольше настоящего, легко разламывается.

Шоколад - это продукт переработки какао - бобов с сахаром. В состав входит:
- углеводы 5-55%;
- жир 3-30%;
 - белок 5-8%;
- алкалоиды (теобромин)*0,5% , дубильные и минеральные вещества *1%.

Такой шоколад содержит фенил этиамин, триптофан (вещества влияющие на эмоциональные центры мозга и создающие в организме человека чувство влюблённости ), магний и железо.

"Madeleine" - самый дорогой шоколад в мире созданный кулинаром Фрицем Книпшилдтом из Коннектикута.

Ежегодно потребляется 600 тысяч тонн шоколада общей стоимостью 20 миллиардов долларов.

Запах шоколада используется во многих парфюмерных композициях,  как мужских , так и женских.

Особый интерес вызывает и у дизайнеров одежды - платья, аксессуары и даже бельё создаётся из шоколада, на показах собираются лучшие шоколатье мира.

Белый шоколад имеет белый цвет желтоватым оттенком, так же в нём отсутствует какао тёртое. В такой шоколад входит более 20% сухого молока, а в качестве какао-продукта используют только какао -масло.



Рояль из белого шоколада , один из самых сложных и один из главных экспонатов коллекции.На создание рояля , требуется от 5-7 дней.
Вес: около 35 кг.
Состав :шоколад, марципан.

Горький шоколад относится к диетическим сорта шоколада. Из-за низкого содержания сахара, он обладает горьким вкусом с едва ощутимым солоноватым привкусом. В состав входит максимально обезжиренные молочные продукты. Горький шоколад состоит из какао тертого, какао-порошок, какао-сгущённого молока , сахара.

А теперь хотим показать, какие шедевры творит Николай Попов.


"Пояс Витовта" - предмет 16 века.
Состав : шоколад и пищевое золочение.На создание экспоната требуется до 5 дней.


"Инструменты"
Состав : шоколад, пищевое золочение.


"Оружие 15- 17 веков"
Состав : шоколад , пищевые красители.


"Венецианские маски"
Состав : шоколад , пищевые красители.


Какао-бобы.


"Яйца Фаберже"
Состав : шоколад, марципан, сахарное драже, пищевые красители.


"Короны Российской империи "
Состав : шоколад , марципан, сахарное драже, пищевые красители.


" Эйфелева башня "
Башня выполнена из 512 шоколадных частей весом около 45 кг, высота башни составляет 2 метра, башня ничем не армирована! Все детали башни склеиваются горячим шоколадом. На создание Эйфелевой башни автору требуется до трёх недель работы.
Состав : шоколад






Состав : шоколад , пищевые красители.


"Египетская пирамида"
На создание пирамиды требуется от 5-7 дней, вес около 12 кг.
Состав :шоколад , пищевые красители.


"Новогодняя Елка 2015"
Елочка выполнена из шоколада, украшена шоколадными новогодними игрушками, которые разукрашены пищевыми красителями . Техника - резка по шоколаду. Технически очень сложное изделие.
На создание ёлочки требуется до 5 дней.
Вес около 35 кг. Состав : шоколад , пищевые красители.


"Карета"







"В мире Животных"
Состав : белый, чёрный шоколад.


"Посуда"
Состав: белый, чёрный шоколад .



Выставка нам очень понравилась, там нам нас угостили белым шоколадом.
Выставка длится до апреля, желающие - посетите её!
 Взрослый билет 250 руб, школьник 150 руб.
Время 9.00- 17.00.

НАДЕЮСЬ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ МОЙ ПОСТ!